Notre vignoble est constitué à 80% de Pinot Noir, cépage emblématique des vins de Bourgogne, il se caractérise par des vins d’une grande finesse et des arômes de fruits rouges et fruits noirs. Il est l’unique cépage utilisé pour la vinification de nos vins rouges.
Nous travaillons un hectare et demi de Chardonnay. Planté sur un coteau calcaire et exposé au sud, ce terroir lui permet de révéler toute l’élégance et la minéralité qui caractérise ce cépage dont sont issus les grands vins blancs de Bourgogne.
Sur un coteau de grès fins, nous cultivons un hectare d’Aligoté. Ce cépage typiquement Bourguignon donne des vins frais et floraux.
Conduit en lutte raisonnée, nous accordons le plus grand soin à nos vignes pour qu’elles nous rendent le meilleur d’elles-mêmes. Le raisin, unique matière première du vin, doit être de la meilleure qualité possible. Son état sanitaire et sa maturité doivent être parfaits lors des vendanges.
Situé proche du domaine, notre vignoble est principalement planté sur un coteau calcaire orienté à l’est et au sud. Nos parcelles ont chacune un terroir qui leur est propre, c’est pourquoi nous nous efforçons de vinifier et élever chaque cuvée différemment et séparément pour révéler la typicité et le caractère du terroir.
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